Ingredientes
4 xícaras de chá de polvilho doce1 xícara de chá de polvilho azedo
3 xícaras de purê de mandioquinha ou batata
2/3 de xícara de chá de óleo bem quente (ponto de fritura)
1 xícara de água (fervendo)
Cerca de 1 colher de sopa cheia de sal
Misture o polvilho doce e polvilho azedo com o sal e reserve.
Ferva o óleo e a água juntos e despeje sobre a mistura seca, escaldando o polvilho.
Por último, acrescente o purê e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Moldar em bolinhas e assar em forno em temperatura baixa (preferencialmente mínima) por 1 hora.
Não é necessário untar a forma.